Vi er begge to passionerede madentusiaster med hvert sit udgangspunkt.
Rasmus Bredahl
Rasmus er uddannet kok og har arbejdet mange år i restauranter, som leder i en personalekantine og som konsulent for virksomheder, hoteller og uddannelsesinstitutioner og som udvikler af nye fødevare- og restaurantkoncepter.
Nikolaj Buchardt
Nikolaj er uddannet journalist men har huseret i restaurationsbranchen tidligere og har madlavning som sin altomspændende fritidsbeskæftigelse. Han har de seneste 20 år arbejdet som strategisk kommunikationsrådgiver med særligt speciale indenfor fødevarer og adfærdspsykologi i kommunikation.
Vi har sammen interesseret os for og dykket ned i baggrunden for hvad det er, der gør et måltid til noget særligt. Der sker nemlig lige så meget mellem ørerne og rundt omkring os, når vi spiser, som der gør på tungen. Eller mere endda. Derfor skrev vi bogen ”Neurogastronomi – hemmeligheden bag det perfekte måltid”, som blandt andet beskriver, hvordan vores sanser, instinkter og erindringer får os til at spise, smage og vælge som vi gør.
Neurogastronomi handler også om adfærdspsykologi. Vi har videreudviklet tankerne fra bogen, og anvender nu en bredere facetteret tilgang til adfærdspsykologien til at skabe resultater for vores kunder.